スコーン風かぼちゃのクッキー

　 　　　　　　 材料（３２枚分）

　　　薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300ｇ

　　　　ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・・・個さじ2

　　　　砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ

　　　　ﾊﾞﾀｰ（常温にしておく）・・・・・・・・・・・・・・・・・・120ｇ

　　　　卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ

　　　　かぼちゃ（皮をむき、１ｃｍの厚さに切る）・・・・150ｇ

　　　　かぼちゃ（飾り用、薄切り）・・・・・・・・・・・・・・・少々

　　　　バニラエッセンス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

　　　　　　作り方

　　　1　かぼちゃはラップに包み、レンジ強で約３分加熱し、加熱後

　　　　　　　フォークでつぶします。飾り用かぼちゃは、レンジ強で約１分

　　　　　　　加熱しておきます。

　　　　2　ﾊﾞﾀｰは白っぽくなるまで練り、砂糖を加えてさらによく、練ります。

　　　　3　2）にバニラエッセンスを加え、さらに混ぜます。

　　　　4　3）に1）のかぼちゃを加えて混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダー

　　　　　（合わせて振るっておく）を加えて、木しゃもじでさっくりと混ぜ

　　　　　合わせます。ラップに包んで冷蔵庫で約２０分休ませます。

　　　　＊かぼちゃによっては、生地がかなり柔らかくなりますが、

　　　　　休ませれば扱いやすくなります。

　　　　5　4）をこさじ１程度とり丸めます。これを３２個作ります。

　　　　6　飾り用のかぼちゃを差し込み、直径３ｃｍほどに広げます。

　　　　　　オーブンシートを敷いた角皿２枚に１６個ずつ並べ１７０゜Ｃに

　　　　　　予熱したオーブンの上下段に入れ１７分〜２２分焼きます。

　　　　　＊１段の場合は、下段で約１５分〜２０分

　　　　　　調理のコツ

　　　　かぼちゃの黄色が鮮やかな、作っていて楽しいクッキーです。

　　　　かぼちゃは水を使わずゆでるので、甘味が出て、栄養分もたっぷり

　　　　残ります。

　　　　かぼちゃには、カロチン、ビタミンＢが豊富に含まれており、冷え性

　　　　や体力回復に効果があります。

　　　　かぼちゃの種類によっては、甘味が異なりますので、砂糖は加減

　　　　してください。