ひじきのヘルシーマリネ（4人分）

　 　　　　 材料

ひじき・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・400ｃｃ

紫たまねぎ（薄切り）･･・１/４個（50ｇ）

だいこん（千切り）・・・・・・・・・・・100ｇ

レモン（いちょう切り）･･･････・・１/4個

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/2

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2

酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3

オリーブ油・・・・・・・・・・・・・大さじ２

レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

　　　　　　作り方

1　耐熱容器にひじきと水を入れ、ふたなしでレンジ強で約４分加熱します。

　　加熱後、さっと水洗いをして、ざるに上げ、水気を切っておきます。

　　（加熱後に水洗いをすると、冷やす時間が短縮できます。）

2　砂糖、酢、オリーブ油、レモン汁を合わせておきます。

3　ボールに紫たまねぎと大根を入れ、塩でよくもみます。

4　3）がしんなりしてきたら、１）、レモン、２）を加え混ぜ合わせます。

5　３０分以上おき、味をなじませます。

　*　お好みにより、冷蔵庫で冷やしてもおいしいでしょう。！！

　　　　　調理のコツ

ひじきはマリネ液に漬けると少しひきしまるので､柔らかめに仕上げましょう。

紫たまねぎがない場合は、普通のたまねぎを使ったり、お好みでかいわれ大根やきゅうりを加えてもよいでしょう。

レモンやオレンジなどは、電子レンジで少し加熱すると絞りやすくなります。

（１個につき、レンジ強で約４０秒）

　　　　効用

ひじきは、カルシュウを大量に含みます。干しひじき１００ｇ中１４００ｍｇ。

この量は牛乳の約１４倍！！　成長期のお子様や妊産婦の方には、ぜひお勧めしたい

食品です。

また、鉄分が多く、１００ｇ中５５ｍｇ。　この量はほうれん草の約１５倍、レバーの約４倍に相当します。

貧血気味の方は、ぜひひじきを食べて、疲れやだるさを解消しましょう。

これだけ多くのミネラルを含みながら、カロリー「０」

その上、余分な脂肪も燃焼させます。　まさに「食べてもダイエット」にふさわしい

健康･美容食品といえます。

うれしいことに干しひじきは、長期保存しても、ミネラル分が変化することはありません。

昆布などに比べ調理時間も短く、一食でかなりの量が食べられるので、手軽なミネラル源として、いつもストックしておきたいものです。

このマリネは、栄養価の高いひじきを主体にコレステロール「０」のオリーブ油で合えるので、安心してお召し上がりいただけます。