えび巻きオーブンフライ

　　 　　　　 材料

　　冷凍大正えび(１尾約２０ｇ)････････････１パック(１０尾)

　　　とりささみ(1本５０ｇ)･･･････････････・・・・・・・・・・・・５本

　　　青しその葉･･････････････････････････････・・・・・１０枚

　　　しそ梅（市販のチューブのもの)・・・・・・・・・・・・・・・適宜

　　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

　　　薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ

　　　卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（Ｍ）１個

　　　パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ

　　　サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

　　　　　　作り方

　　1　耐熱皿にパン粉とサラダ油をあわせたものをのせ、ラップなしで途中

　　　　２度程混ぜながらレンジ強で約６分加熱して、あら熱を取ります。

　　　　＊加熱後耐熱皿は非常に熱くなっていますので取り扱いに注意して

　　　　　　ください。

　　2　冷凍大正えびは、ラップをはずし、トレーのまま電子レンジの皿に

　　　　のせ、生もの解凍で解凍し、殻をとり包丁で背を開き背わたも

　　　　取っておきます。

　　3　えびに塩をしてしばらく置き、水気を取って青じその葉を巻きます。

　　4　とりささみは筋を取り、肉の中央から身をそぐようにして、両面に

　　　　切広げ(観音開き)、たて半分に切り、塩をしておきます。

　　5　4）のささみにしそ梅をぬり、3）のえびにらせん状に巻きつけます。

　　6　薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、アルミホイルを敷いたオーブン

　　　　角皿にのせ、２５０゜Ｃに予熱したオーブンの上段で約１５から１８分

　　　　焼きます。

　　　　　調理のコツ

　　オーブンフライのメリット

　　　　少量の油しか使わないので、ヘルシーでダイエットにも最適です。

　　　　フライの油の後始末や、油の飛び散った台所のお掃除も

　　　　いりません。

　　　　調理中そばについていなくても大丈夫。

　　　　発泡性のトレーを使わず、陶器や耐熱性のあるガラス皿を使用する

　　　　場合は、仕上がり調節で弱で使用します。