猪脚

猪の脚、ていう料理名やけど、そこは中華の誇大表示。豚足であります。 　豚足を煮込んだゼラチン質たっぷりの健康料理。味付けは醤油です。 　骨と皮と肉とゼラチンの旨みがスープに溶け込んで、そのスープがまた皮や肉に染み込んでる。じっくり煮込んであるみたいで、柔らかいことこの上なし。