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戦前の喫茶店ー仙台ー 仙台での喫茶店登場は、明治10年(1877)東一玉沢横丁に「大洋亭」開店、コーヒー一杯が２銭5厘とある。本格的喫茶店の草分けは、大正9年(1912)「カフェ･クレーン」(左図の２階、1階はつるや洋菓子店)エプロン姿の少女が給仕を務め、コーヒー５銭。 コーヒーの大衆化を目指し大正期に「カフェパウリスタ」の仙台喫店が東一番丁(今の三越辺り？)に出店したが、数年後に消滅した。金融大恐慌や東北大飢饉でコーヒーとか喫茶店というコトバは庶民に無縁の時代だったようだ。 その頃、東一の南端にあった「ティールーム・ひろせ」は、仙台笹かまの創始「広瀬蒲鉾店」の２階で、粋なセーラー服のウエイトレスが帝大や第２師団の青年将校らの人気を集めたという。(昭和８年撮影)図のマッチラベルは当時のもの。金色の地にTEAROOM・HIROSEと洒落れたもの。 |
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戦後の昭和３０年前後に、この広瀬蒲鉾店の同じ２階に「ら・めーる」が出店、画廊風の静かな雰囲気とネルドリップに魅了された常連で賑わった。(現在は旧東北電力ビルで営業中、詳細後述) |
| カフェと喫茶の両極分解
昭和初期のマッチラベルにはかなり派手なデザインが多く見られる。これは、大正モダニズムの流れに染まった風俗店化で、カフェといえば女給さんが脇にべったりと寄り添い、踊り相手も務めるダンスホールと同類視され、本来のコーヒーなどソフトドリンク系の店はレストランや洋菓子店に限られて、いわゆる喫茶店という独立した存在は戦前の仙台には少なかったようだ。 この両極に分解したまま第２次大戦に推移し、カフェの呼び名がコーヒーのイメージに戻るのは、名曲喫茶とかうたごえ喫茶の誕生する戦後暫く経ってからのことである。 戦前の喫茶店マッチ マッチラベルは、昭和初期の仙台にあった「コーヒーに縁のある店」。店名の右書き、３桁の電話番号に注目。 |
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| 仙台の喫茶店史実資料抜粋 平成9年（1997）作成 |
| ①『思い出のアルバム「仙台」』 １９８０ 佐々木 庸一監修 ②『仙台はじめて物語』 １９９５ 逸見 英夫著 ③『新目で見る仙台の歴史』 市制１００周年 Ｐ１４６ ④『目で見る仙台の歴史』 昭和３４年刊 ５５年増補 ⑤『明治の洋風建築』(宮城県) 昭和５１年 小倉 弘 宝文堂 ⑥『わが町 仙台』 ３代(明治・大正・昭和)の思い出 渡辺 萬次郎 ⑦ 『番丁詳伝』 昭和６２年 ㈱一・四・一 発行 ⑧『あきんどの町 おおまちに至るまで４００年』 昭和５９年刊 おおまち商店振興組合 ⑨『仙台の喫茶店』 戦後編 井桁 章メモ 平成９年(1997) ⑩『喫茶店のマッチラベル』 昭和４０年～６０年頃 ⑪『喫茶店感想カード』 ⑫『戦前の喫茶店マッチ』 昭和５年頃を中心にした仙台の喫茶店マッチ 松野昭夫氏所蔵 |
| ①『思い出のアルバム「仙台」』 １９８０ 佐々木 庸一監修 ｐ１０６ 昭和の娯楽といえば、 なんといっても映画。東一番丁には、仙集館、パティー館、森 徳座、文化キネマ、など軒を並べ、一大娯楽センターを形成。そさらに、カフェやミルクホールも 大流行し、次々と新店舗が誕生した。 ｐ１０８ 写真 東一番丁広瀬蒲鉾店の２階にあった喫茶店（昭和１３年） 年表 明治１７年(1884)： １１月 西洋料理屋の需要少なく閉店、都川亭で新たに西洋料理はじむ。 明治２５年(1892)： ７月陸奥ホテル ９月松島座洋風に改装 １０月東座改装､森民座と改称 明治２８年(1895)： この年のコレラ患者４７４名 死亡数３６６名 明治２９年(1896)： 仙台ホテル開業 明治３４年(1901)： ５月ブラザー軒開業 明治３７年(1904)： 日露戦争 １月明石老舗 西洋菓子を発売 明治３８年(1905)：１２月 ブラザー軒洋館３階竣工 大正元年(1912)： ７月東一番丁に新式洋菓子珈琲店つるや ２階カフェ・クレーン 開業 大正７年(1918)： ８月仙台米騒動 米価暴騰に抗議する群衆が最高時数千人 軍隊出動 昭和２０年(1945)： ７月１０日仙台空襲 全市５萬世帯の３分の１焼失 昭和２４年(1949)： ７月 ビアホール復活 |
| ② 『仙台はじめて物語』平成７年発行創童舎 逸見英夫著（仙台郷土史研究会副会長） 本書は、昭和５７年１～７月 河北新報に連載した「仙台事物起源片々」に加筆訂正したもの。 ［巻末年表から抜粋］ 前記と重複部は省略 明治１０年(1877) 洋食屋太洋亭開業 並３０銭、中５０銭、上７０銭、ソップ４銭、コーヒー２銭５厘、同ミルク入り３銭５厘 明治４５年(1912) 近代的様式の喫茶店兼食堂カフェ・クレーン、ツルヤ洋菓子店開店。コーヒー・紅茶５銭、特製アイスクリーム１０銭、蒸し饅頭２個１０銭 大正７年(1918) 仙台米騒動 仙台市での１等上白米小売り標準価１升 7/8２７銭 7/19３７銭 8/10４０銭 当時仙台郵便局の集配人平均日給は５０銭 大正１２年(1923) 仙台精養軒、弥生軒跡に開業 大正１４年(1925) カルトン食堂開業 仙台最初のエレベーター設置のビル 昭和５年(1930) 芭蕉の辻(七十七銀行本店跡)に精養軒移転、カフェー部新設 昭和８年(1933) 満州事変に出撃した第２師団の凱旋(多聞中将)南町通りは多聞通りに ［口絵写真から］ ・カフェ・クレーン内部 和服６人の男性 大正５年撮影 ・カフェ・クレーンでの食事風景 経営者桜井常吉氏一家 大正５年 ・戦前の七夕の広瀬蒲鉾店全景 ２階は喫茶、写真のセーラー服の女性はウェイトレス 七夕飾りものは桃太郎(多聞師団長)が大砲にまたがり、猿、犬を従えた仕掛け。 本文Ｐ７４［喫茶店］ モダンな洋館造り コーヒー５銭 洋食１５銭 (一部省略) 仙台最初の洋風喫茶店「カフエー・クレーン」と「ツルヤ洋菓子店」の開業は、明治４５年７月。 今の一番丁「アビアまんぞくや」の辺り、二階建ての洒落た洋館造りは、東北帝大文部技官中島仙太郎の設計で、夜はイルミネーションが点灯。二階の喫茶店は、写真材料店「桜井晃栄堂」主人で３３歳の桜井常吉の経営。季節の花を飾った大理石張りのテーブルが十余個、天井には扇風機が回りオルガンもあった。１２，３歳のウェートレス(当時は女給仕)の水色の洋服とエプロンは、市内「大阪屋洋服店」製。 コーヒー、紅茶が５銭、特製アイスクリーム１０銭。ライスカレー、チキンライス、ハムライスの洋食は１５銭均一。特に蒸しパン、蒸し饅頭、ビフテキの評判が高かったという。 １階の「ツルヤ洋菓子店」は、桜井の妻の弟中林源助の経営。彼は長崎でカステラ作りを習得、開業時は２２歳の青年。赤塗りの馬車をロバに引かせ、元軍人の御者がラッパを吹き鳴らし、焼きたてのパンや洋菓子の配達、ご用聞きに市中を廻ると”ツルヤの赤馬車”と子供たちが囃したてた。 |
| ③『新目で見る仙台の歴史』 市制１００周年 Ｐ１４６写真説明 つるや全景と２階内部 ［カフェ・クレーン］ 新式洋菓子珈琲店 大正元年(1912) 開店 明治末から東一番丁付近を中心にブラザー軒のような洋食店ができた。ビヤホールや１０銭均一の一品洋食を出して大衆化をはかった。精養軒の洋食が３０銭から５０銭だから話題となった。 鶴屋(つるや)は大正元年開店し、色タイル張りで飾った外観は平明で瀟洒な感を与えた。一階は洋菓子店で二階は喫茶店。パンや洋菓子も出し、赤馬車にも積んで市内を練り歩き話題となった。２階には「カフェー・クレーン」が洋食一品料理と喫茶店になった。ライスカレーやオムレツなどの洋食が１５銭均一、アイスクリームが１０銭、珈琲・紅茶が５銭、蒸し饅頭が２個１０銭、大理石の卓、エキゾチックな電灯に、１２，３歳の少女が洋皿で給仕するしゃれた雰囲気が若者の人気を集めた。家庭の新しい時代を先導し、大衆化を促進する役割を果たした。 |
| ④『目で見る仙台の歴史』 昭和３４年初刊 ５５年増補改訂 宝文堂 仙台市史図録編纂委 Ｐ１４３ 写真 「ブラザー軒開店」「弥生軒全景」 ［明治の西洋料理店］説明文 明治末年のハイカラ風は西洋料理屋の必要を生み、ブラザー軒、弥生軒などの店ができた。 |
| ⑤『明治の洋風建築』(宮城県) 昭和５１年 小倉 弘 宝文堂 ｐ１２０ ブラザー軒 明治４３年 東一番丁 仙台における西洋料理は、明治１０年代から始まった。 明治５年仙台にきたフランス人宣教師マランが、「仙台の商店はたくさんの西洋品を棚に飾っている。ビール、ウィスキー、シャンパン、メドック、練乳など見受けられた。」 明治１７年発行奥羽新聞に、「これまた西洋料理店開業のものの、需要少なく閉店す。新たに都川亭が西洋料理を始む」とあ。日本料亭で西洋料理を営んだ。 明治３５年６月に国分町と東一番丁の間に開通した新国町にブラザー軒が新設された。その後移転し、洋館を新築。明治末年には「弥生軒」もできた。 ［カフェーカルトン］ 大正１４年 大町５丁目 鉄筋コンクリート造３階建て、その名を上海の店からとったという。喫茶室、集会室、そして仙台最初のエレベーターを備えて斬新な経営振りを発揮した。 |
| ⑥『わが町 仙台』 ３代(明治・大正・昭和)の思い出 渡辺 萬次郎 (信夫次郎) 著者 ： 明治２４年生まれ 福島中学 東京高師 大正２年東北大学地質学科入学 同５年卒 助手 講師 助教授 同１０～１２年 独、英留学 １２年教授 昭和２６年 理学部長 同３０年退官 同３１年秋田大学長 ４１年帰仙 １．明治の終わり頃 当時、国分町の繁栄は、その東側の東一番丁に移っており、ブラザー軒 、北側の弥生軒は、建築様式を異にしながら”西洋料理屋”の代表として知られ、日本料理店宮古川と競い合った。 ２．大正の思い出 東一番丁北半の繁盛は盛んで、”活動写真館”の前には、旗竿の大きな幟が立ち並び、”楽隊”の音が街に流れ、夜ともなれば料亭に招かれた芸者を乗せた”人力車”が入り乱れ、昼も明治の”ミルクホール”に代わった”カフェー”の２階で、白いエプロンを掛けた少女を相手に、緑のペッパーミントを味わったり、”蒸し饅頭”に郷愁をそそる学生があふれていた。 国分町の「Ａワン」、一番丁の「カフェー・クレイン」、大町５丁目の「カルトン」と思い出に残るところも多い。 ３．昭和前半の発展 昭和８年に三越（地上５階地下１階）がデパートとして営業開始、これに先んじ地元藤崎呉服店も新館を建てデパートとなり、南北を支え合った。 |
| ⑦『番丁詳伝』 昭和６２年 ㈱一・四・一 発行 Ｐ２８ 玉沢横町の文明開花 ◆西洋料理の大洋亭 明治に入って食生活も文明開化の大きな影響を受けた。ハイカラさんは牛肉を食べるようになるが、横浜や東京での流行も仙台まで伝わるのに汽車もないときだけに時間がかかった。 明治５年頃に流行した西洋料理も仙台に入ったのは、５年後の明治１０年(1877)のことだった。 玉沢横町(広瀬通り)には西洋料理専門の「大洋亭」が開店した。そのときのメニューは、上等料理７５銭、中等料理５０銭、並料理３０銭といわれ、牛鳥料理で８銭５厘、コーヒー２銭５厘、ミルクコーヒー３銭５厘、パン２銭５厘、バター付きパン４銭５厘という価格だったという。（明治１１年の米穀相場１石５円５５銭、１升換算５銭５厘になるから、庶民にとっては高嶺の花の時代であった。） " Ｐ３６ ハイカラ通りの味わい 文明開化の波は東一番丁から起こった。今でいう食堂も目新しい店を開いた。書生、軍人の愛好。 ◆カルトン食堂 明治から大正にかけて開業した食堂は、カタカナによる店名が多い。カルトン食堂は大町５丁目に鉄筋コンクリート３階建てで大正１４年(1925)開業した。 ◆ブラザー軒 明治３５年(1902)の１１月３日に新国丁に開業した。洋館式３階の１階は食堂、２階は大広間と貴賓室の堂々たる建物で、第２師団関係者が多く利用した。背広が流行した時代でビールを傾ける客も多かった。 ◆精養軒 東一番丁に仙台支店を開店したのが、大正１２年(1923)のこと。昭和の初めに芭蕉の辻の日本銀行仙台支店のところにあった赤煉瓦作りの建物を改造して開業した。当時のサービスガールは紺の着物にエンジの帯、白いエプロン姿で給仕をして、カフェーを兼ねての営業だったから評判になり、店の名は広まった。現在は芭蕉の辻の新仙台ビルに仙台精養軒として勝山企業(井沢)が営業している。 Ｐ１４０ ビルラッシュの不安と期待 昭和７年 藤崎地上５階地下１階の着工 三越は第２期の工事中 とビルディングとネオンサインの戦いは熾烈となり、同時にカフェーの発達を促進した。 Ｐ１４１ 写真は、つるやとその２階の「カフェクレール」（大正４年） クレーン？ Ｐ１４２ ビルの美観くらべ ◆三越開店前夜 藤崎と三越を結ぶ近辺は、料理店、飲食店の多いところ。昭和７年前後は、急速に西洋飲食店が増加し、天井の大扇風機、１２，３歳の洋装給仕女、エキゾチックなムードを満喫させた。 カフェー・クレーン、ブラザー軒、カルトンは近代的知識人、学生の溜まり場となり、政治、文学、活動写真、ジャズを話題に時間を忘れた。 ｐ１４６ 明治の味の浮き沈み ◆仙台の三大菓子補 明石屋(大町１丁目)、玉屋(南町)、玉沢(国分町)が当時の仙台代表格。玉沢は、明治２０年代そのころ中央でも珍しい、ビスケット、カルルス巻きせんべい、カステーラなど洋菓子を売り出している。 ◆パンのはじめと七福最中の浮沈 明治天皇ご巡幸にパン食西洋料理を調達するために随行した遠藤知至が、後再び来仙、虎屋横丁にパン屋「金華堂」を明治２０年に開業。パン製造の仙台嚆矢のパン屋。大正半ばマリヤ本店のところに移転を機会に「祥華堂」と改名するが昭和１０年企業整備令で休業。 鶴屋パン店は、アメリカ式の宣伝馬車を配達用にし市内を走らせ人気を得た。店の方は１階をパンや洋菓子売場、２階を喫茶、軽食堂にして学生や文化人を集めた。 Ｐ１５２ 終戦の狭間の店々 ◆戦中、戦後洋菓子に生きるクローバー クローバーは昭和２１年夏、焼け跡にバラック建ての店で再開。昭和１０年星月堂経営失敗廃業の後を受けて、洋菓子専門店クローバーを独立開業、戦時は休業したが戦後再開、、２７年には１階パン、洋菓子、２階レストラン喫茶、３階宴会場の西欧店舗を建設盛業を取り戻した。 ◆戦後進出のひらつか 大正７年から塩釜で漬け物生産業を営んでいた平塚長蔵は、戦後２３年２階建てのモダンな洋式店舗を建て、「コックド－ル」を開業米軍家族のクラブ的営業をした。２５年朝鮮動乱で米軍引き上げを機に、市民のためのレストラン、コーヒーショップに転換、パン、洋菓子の販売を開始、後の大型パン工場へと発展する。 ◆兄弟で東一番丁に、菓子と蒲鉾と 実家は鉄砲町の広瀬魚店、兄の久六は明治３６年南町近辺に蒲鉾と食料品の店を構え、創意工夫して「笹蒲鉾」を生みだし、仙台独特の名産として成功した。明治４５年弟の久之丞は広瀬菓子店を開店、昭和初年には老舗と肩を並べるまでに発展した。２階には喫茶を供し東北大生、二高生などハイカラな人たちの溜まり場となった。 Ｐ１６２ カボチャ饅頭の人だかり ◆東一番丁からの再出発 東一番丁の戦後開店の菓子屋 森永キャンデーストア、２３年栄屋、２４年金時、ひらつか、２５年紅ばら、信用堂、２７年二宮、２８年クローバー、小松、３１年トミヤ、玉屋など、後にケーキ専門店として虎屋横丁角にプランタンにかわりグリコア、よろず園ビルの１階ミッシェル、南町通り角にぶらんたんが開業している。 Ｐ１８０ 高校生の「番丁白書」 尚絅女学院生のリポート ◆商店の創業・開店 創業・開店の一番多い時期は昭和２１～２９年、戦争で失った店や、新しく開店したのが原因で、特に映画館の多くはこの期間に開店し、バーや喫茶店の大部分は終戦後人々が安息の場所や娯楽の設備を求めるようになった３０年前後に開店している。 ◆商店名の由来 一番丁にある店の名前 （そのうちコーヒー・洋菓子などに関係しそうな店名）抜粋 昭和３２年当時 エスポワール(希望・仏語)、未完成(東映前)、山口パーラー(東映２Ｆ)、ぷらんたん、ら・めーる(海・広瀬２Ｆ)、エビアン(アフリカの地名・名画座隣)、りゅしょうる(ほたる)、信用堂、クローバー、幸福堂、エーワン、ひらつか,喫茶トリコロール（いつからいつまでか？）、白鳥 Ｐ２２４ 新しいマチの創造 １４１ビルへ ◆三越脇から定禅寺通りに抜けるあたり 今の１４１ビルあたり 戦後沖電気が取り壊され、東二番丁に抜ける新道に、モルタルビルができ、その２Ｆに入居したバー街は、大豆煎りコーヒーが盛んだった頃、本物の珈琲を安く飲ませ、シャンソンを看板に、自称文化人の常連が絶え間なく出入りした。喫茶三優、喫茶ノンノン、喫茶一茶など。東二の三越レストラン・バレンシァ |
| ⑨『仙台の喫茶店』 戦後編 メモ 平成９年(1997)５月 井桁 章 戦後の仙台の音楽喫茶というと、「田園」とか「未完成」などかその名の通り代表的な店と言えるだろう。小さな汚い店だが、メニューを配って聴かせてくれた「茶茶」も忘れられない。 音楽なしで静けさを売り物にしていた店では、「ら・めーる」「えすぺろ」など。 いまは無くなった店が多いが、思い出すままにいくつかの喫茶店の印象を記しておこう。 個人向けの豆売り専門店が登場したのは４０年以降ではなかったか？ ３０年代は分けて貰ったという感覚。「ら・めーる」のモカ、連坊小路の卸屋「木村コーヒー店」の焙煎豆ガテマラ、今の仙台貯金事務センター(当時は仙台郵便局)の隣りにあった焙煎店「萬国社」、何年か後に駅前に登場した「とうもん」のブラジルやブレンド豆を仕入れては、ひとり悦に入ってコーヒーの講釈を後輩の諸君に押し売りした時代である。 |