田上町でエゴと言う海草料理が有ると言う事を、ホームで拝見しました。私千葉県在住の者です・千葉では九十九里地方に、有る海草「ケイソウ」と言う名で食べて居ます・田上のホームでも紹介されて居たのですが、まだ食べて居ないと言うお話しだったので、お送りします・まず作り方は田上と同じです。鰹節と醤油で頂きます。
でもこれを知っている千葉エリヤも狭いです。どうやら全国この食べ物は一部地区に限定され易い食べ物の様ですね。

ちばらき（千葉と茨城の県境付近）に住んでいて、家内の実家が田上にあります。（毎年田上を訪れています）
銚子の周辺で「海草」として販売されているものと田上周辺販売されている「エゴ」は見た目は同じですが、食感が違います。「海草」（私は小さい頃からカイソウと教えられて来ました）はややしっかりとした固さなのに対して、「エゴ」柔らか目の食感です。
味付けも「海草」は醤油と鰹節、それにネギを刻んで食べますが、「エゴ」は芥子味噌で食べています。

> 田上町でエゴと言う海草料理が有ると言う事を、ホームで拝見しました。私千葉県在住の者です・千葉では九十九里地方に、有る海草「ケイソウ」と言う名で食べて居ます・田上のホームでも紹介されて居たのですが、まだ食べて居ないと言うお話しだったので、お送りします・まず作り方は田上と同じです。鰹節と醤油で頂きます。

> でもこれを知っている千葉エリヤも狭いです。どうやら全国この食べ物は一部地区に限定され易い食べ物の様ですね。

　１１月の始めに千葉県九十九里の方から同じように「ケイソウ」につい
てのメールを直接頂いていますが、同じ方ではなかったのでしょうか？。
もしそうでしたら大変失礼をいたしました。