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大根などの根菜も、ニヨのような円錐形の土盛りの中に冬季貯蔵する。 即ち、地面を直径1m前後の円形状に均し、ワラを敷くこともある。その上に大根や 人参、ジャガイモなどの根菜を積み重ね、ワラで覆って土を掛ける。その上に雨除けのワラ 帽子を被せる。必要により、雪が降っても分かるように、目印の棒を立てる。 この土盛りは、それぞれの野菜ごとに作ることもあるし、 いろいろ混ぜて貯蔵することもある。 キャベツや白菜などの葉物は、家の床下に貯蔵することもあるが、 屋外に貯蔵するときは、まず地面を均し、葉物野菜を逆さにして平たく並べ、 軽くワラで蓋をして土で覆う。この場合、野菜の根を切らないで貯蔵する。 |
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