42 香料作物 香料作物 参考：小学館発行「園芸植物大事典（用語・索引）」 植物には，ハッカやショウノウのように，芳香を有する揮発性の精油成分を葉や茎な どの器官内に含むものが数多く存在します。これらの精油成分を天然香料といい，香水, 石鹸，そのほか殆どの化粧品，菓子類や飲料用に利用されます。これらの天然香料を含 む植物から大量に精油成分を採種する目的で栽培される植物を香料植物といいます。一 般に香料作物の栽培は気候風土に影響を受けやすく，良質で収油量を高めるには栽培条 件に適った系統を選ぶ必要があります。現在，日本に栽培される香料植物には次のよう なものがあります。 ハッカ ：ハッカ油 葉 ラベンダー：酢酸リナロール 花 ホウショウ：リナロール クスノキの葉 ゼラニウム：ゲラニオール Pelargonium ssp.の枝葉 このほかにベチバーグラス，ジャスミン，バニラなどが熱帯や中国に多く栽培されて います。