「食而健康」「ＧＬＮからこんにちは」

55食而健康

［ききょう］

桔梗
　白くて太いキキョウの根は、漬け物や山菜として食用にするが、アクが強いので根を流水中に数日間浸して、外皮を柔らかくしてから外皮を取り去って食用にする。
　また、キキョウ根は漬物にして用いることもある。