ごまドレッシング：今回はゴマドレッシングを使用していますが、
　　　　　　　　　他のドレッシングでも美味しく食べられます。
ベビーリーフ：久木野名産いろいろな野菜の赤ちゃん葉っぱ。
そばかいわれ：そばの種から育てた、そばの芽です。

そばサラダ

材　料（１人前）
　・そば........　100g
　・レタス.........　50g
　☆・黄パプリカ........　1/10個
　☆・パプリカ.......　1/10個
　☆・ピーマン.........　1/4個
　・そばかいわれ.......　5〜6本
　・ベビーリーフ.........　20g
　・玉ねぎスライス.........　20g
　・青じそドレッシング.......　30cc

　　　　　＜作り方＞
　そばはゆでて冷やしておきます。
レタスは適当な大きさにちぎり☆の野菜は細切りにして水にさらしておく。そばを皿に盛りつけ青じそドレッシングをかけて出来上がり。

そばクレープ

材　料（３枚分）
　・そば粉.....40g
　・薄力粉....20g
　・卵....1個
　・溶かしバター....10g
　・トマトジャム....適量
　・生クリーム....20ｇ
　・チェリー....1個

洋風そば（ブイヤベース風）

　　　材　料（１人前）
　・ヤマメ（３枚におろして半身使用）
　　　　　　＜作り方＞
　ヤマメをオイルサーディン風に仕上げる（塩をふって一晩寝かせ、60度〜70度に温めたフライパンに油を引きゆっくりと火を通す）

　・魚の出し汁（クールブイヨン）
　　　　　＜作り方＞
　鯛や白身魚の骨を焼き、玉ねぎ、トマト、コリアンダー（ボール）をオイルでソテーし水を入れた鍋に入れてアクを取りながらブイヨンを作り、こしてブイヨンに塩で味付けをする。

　そばを１人前（100g）ゆがき、器に移し、魚のコンソメを入れその上にヤマメのオイル煮を乗せ細切りネギと「そばカイワレ」を飾れば出来上がり。