味の特徴は「しょうゆ・とんこつ」です。
ほとんどのお店で
味：濃、薄
麺：固、柔
油：多、少
の注文に答えてくれます。
独断と偏見ではありますが店の味の特徴を｢とんこつ感｣・「しょうゆ感」で 表してみました。