goya_cook10

ゴーヤー酒

recypi by チップ姉さん

用意するもの

材　料	にがうり（約２本）、泡盛（43度以上のもの、またはホワイトリカー）1～1.5リットル、氷砂糖（0～250g、お好みで）
容　器	中ブタのある広口ビンか、密閉できる果実酒用の容器。大きさはお好みに合わせて選んでください。

作り方

1）にがうりをぬるめのお湯で良く洗います。このとき、表面のイボイボを傷つけないようやさしく洗ってください。

2）	洗ったにがうりの水気を良く切り、良く乾かします。乾いたら、厚さ１cmぐらいの輪切りにして縄の綿と種を取り出します。

3）	容器に、輪切りにしたにがうり、氷砂糖、泡盛を入れて密封します。

4）	3ヶ月経ったら中のにがうりを取り出します。お酒の中に不純物が多く混じっている場合は漉してください。

5）	これでもう飲めますが、さらに熟成させるとおいしくなります。。

HINT

甘いお酒が嫌いな方は、氷砂糖を入れずに作ってください。
漬けている途中、にがうりの色が悪くなり、ぶよぶよした感じになりますが問題ありません。
漬けたにがうりもシャキシャキしておいしいですよ。