07　神社有職故実
　
〈神饌とその用具〉
　
△神饌ｼﾝｾﾝ
　神祇の聞食ｷｺｼﾒす御食事の料です。古くは「御食ﾐｹ」、尊んで「大御食ｵｵﾐｹ」とも云
いました。
　祭祀ﾏﾂﾘは、神祇に対して衣食住、即ち衣（幣帛＝布帛）、食（神饌）、住（社殿）を
備え奉って御存生ｺﾞｿﾞｳｼﾞｮｳ同様に「仕えまつる」ことですが、中でも、神饌が第一と云
われます。
　神饌は飲みものと、食べものとに分かれ、飲みものは水、酒（白酒ｼﾛｷ、黒酒ｸﾛｷ、醴
酒ﾆｺﾞﾘｻﾞｹ、清酒ｽﾐｻﾞｹ）など、食べものは米（飯又は粥）、餅、魚、貝、鳥、海菜、野
菜、果実、菓子、塩などです。中でも欠くことの出来ないものは、米・塩・水の三種で
す。
　
　神饌の種別について述べます。
一　熟饌ｼﾞｭｸｾﾝ（調理神饌）
　熟饌とは調理した神饌のことで、これらを平手ﾋﾗﾃ（枚手ﾋﾗﾃ）、窪手ｸﾎﾞﾃ、土器、折
櫃等に盛って供えます。
二　素饌ｿｾﾝ（精進ｼｮｳｼﾞﾝ神饌）
　魚味、鳥味等を除いた神饌で、これは仏教の影響によるものです。
三　生饌ｾｲｾﾝ（丸物ﾏﾙﾓﾉ神饌）
　未調理神饌です。明治八年制定の神社祭式において、これを一律にしようとしたため
に、古儀を顧みず神饌は総て生饌として定めました。それ以後今日に至るまでこれが一
般に行われている訳です。
　
△神饌用具
一　瓶子ﾍｲｼﾞ･ﾍｲｼ
　瓶子は上古より酒を供する用具で、現在では普通に素焼ｽﾔｷ土器、又は白陶器に共蓋ﾄﾓ
ﾌﾞﾀを附けます。神前には一対を三方、折敷ｵｼｷ等に載せて供えます。
二　盃ｻｶｽﾞｷ
　盃は上古より酒を盛る器で、現在では普通に素焼土器、又は白陶器です。神前には三
方、折敷､又は高坏ﾀｶﾂｷ等に載せて供えます。
三　水器ｽｲｷ
　水器は上古より主として水を盛る器で、現在では普通に素焼土器、又は白陶器です。
神前には三方、折敷、又は高坏等に載せて供えます。
四　平瓮ﾋﾗｶ（土器ｶﾜﾗｹとも）
　平瓮は上古より饌を盛る器で、現在では普通に素焼土器、又は白陶器です。神前には
三方、折敷、又は高坏等に載せて供えます。
五　箸ﾊｼ
　箸は上古より食事の具として広く用いました。現在では普通に竹や杉などの木製の二
筋のものを用い、神前には箸台（耳土台）に載せて三方、折敷、又は高坏等の上に置き
ます。
六　三方ｻﾝﾎﾞｳ
　三方はもと四方と共に、主として神饌を載せる用に供します。普通、桧の素木ｼﾗｷ製
で、折敷と胴からなります。胴の三方に眼象ｹﾞﾝｼﾞｮｳ（繰形ｸﾘｶﾀ）をえぐり、胴の綴目と
折敷の縁の綴目とを方向を反対にして重ね、神前では折敷の縁の綴目を手前に向けます｡
七　折敷ｵｼｷ
　折敷は主として神饌を載せる用具です。普通、桧の素木ｼﾗｷ製で、神前では縁ﾍﾘの綴目
を手前に向けます。
八　高坏ﾀｶﾂｷ
　高坏は古くから食物を載せるに用い、神事には神饌を載せる用に供します。高坏には
木製の塗高坏、土器の土高坏、折敷高坏（高坏は土製）の三種があります。
九　掻敷ｶｲｼｷ
　掻敷とは神饌の下敷にするもので、木の葉又は白紙を用います。白紙の場合は折らな
いこともありますが、大概は二つに折ります。折り方に縦折り、横折りの二様、また吉
事には各右前、凶事には左前の別があります。