55食而健康

［ヤブカンゾウ］

薮萱草 　若葉，葉，根，茎，若いつぼみは食用。即ちつぼみは、採取したその日 のうちに蒸して日干しにし貯蔵山菜にする。花は生のまま、適当に切って、 サラダの彩りにする。根は生薬としても使われる。 ＜写真提供：おしゃべりな部屋＞

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