「食而健康」「ＧＬＮからこんにちは」

55食而健康

［ぜんまい］

薇
　新芽として食用にするには、根元を折り、表面の綿毛を取り去り、小葉をちぎって、軸だけにし、ゆでてあく抜きし、干して保存する。若い葉は佃煮、お浸し、胡麻和え、煮物などにして食べる。
＜写真提供：おしゃべりな部屋＞