55食而健康

［たんぽぽ］

蒲公英 　セイヨウタンポポは古くからヨーロッパでは食用に供されており、 多少の苦味があるがサラダなどにする。また、根を乾燥させたものは コーヒーの代用品として知られている。さらに、茎に含まれる乳液か らゴムを採集する所もある。全草を乾燥したものは蒲公英（ほこうえい） という生薬として用いられ、解熱、発汗、健胃、利尿などの作用がある。 古典園芸植物のひとつで、江戸時代幕末には園芸化され、数十の品種があった。

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