食べて効く
〔う〕
　
うなぎ
　うなぎには、若返りのビタミンＥ、視力強化のＡが豊富に含まれている。…視力薄弱･
酒乱…
　
うに
　うにには酵素が多く含まれ、解毒作用があるほか、ホルモンの成分が多く含まれてい
る。うには魚介類中でビタミン含有量が最も多い。…強精強壮･美容・かすみ目･頻尿…
　
梅
　青梅には薬効はほとんどなく、むしろ食べると中毒し、ひどいときには死ぬこともあ
る。しかし、梅干しや梅酒にすると、驚くほどの薬効がある。
　中国古来の梅酒の作り方
�@青梅一升に、白砂糖600g、焼酎900ml、みりん540ml、水360mlを混合して密封し、
毎日朝晩二回ずつ揺り動かすと、一週間ほどで熟成する。そうしたら梅を取りだしてジ
ャムなどにする。
�A容器に、青梅一升に白砂糖（又は氷砂糖）1kgの順に入れて、一ヶ月ほどおくと、青
梅がしなびて汁が沢山出る。その汁を布で漉して、瓶に貯蔵しておく。下痢などに著効
があり、これに酒か焼酎、又は水を加えると大変美味しい。
…カゼ･心悸亢進･胆石症･貧血･食べ過ぎ･咳･百日咳･帯下･腫れもの…