12　食用菌茸類のビタミン含有量
　
　　　　　　　　食用菌茸類のビタミン含有量 ※注１ 　　　　　資料：森林家必携
　
　
種類　　　ビタミンＢ2 ※注２　　ビタミンＣ ※注３　　　　エルゴステリン ※注４
　　　　　　　　　　　　　　　還元型 酸化型　総
　
シロキクラゲ　　　 9.0 　　　　1.72　 2.85　 4.57　　　　　　　0.0409
　
ホウキタケ　　 　122.3 　　　　9.39　 4.77　14.16　　　　　　　0.1055
　
コウタケ　　　　　74.1　 　　　7.86　 7.48　15.34　　　　　　　0.1496
　
ハツタケ　　　 　261.1 　　　　7.30　 5.33　12.63　　　　　　　0.1893
　
ツクリタケ　　　　70.0　　　　10.75　 2.44　13.19　　　　　　　0.1241
　
ヒラタケ　　 　　123.0 　　　　8.14　 1.16　 9.30　　　　　　　0.0973
　
エノキタケ　　　　53.2 　　　　7.02　 3.91　10.93　　　　　　　0.2038
　
シメジ　　　　　　68.6 　　　　6.16　 4.81　10.97　　　　　　　0.2019
　
シイタケ　　　 　120.3 　　　　4.32　 6.92　11.30　　　　　　　0.2352
　
マツタケ　　　 　119.4 　　　　7.96　 8.55　16.51　　　　　　　0.2517
　
　
※注１：可食部 100g 当たり
※注２：単位は，新鮮物の 1/1000mg
※注３：単位は，新鮮物の mg
※注４：プロビタミンD2　　単位は，乾物中の g