ここで使用される柿の種類は小振りの「鶴の子」と云う渋柿。
ヘタを切り落とし、皮をむきます。その柿を柿屋の棚に並べて乾燥させます。
柿屋は柿を干すための施設で、田んぼに工事現場で使用する足場丸太を組み、屋根には藁を敷き詰め、雨よけをはかります。高さ10メートルにも達する高い建造物。これらはすべて農家の手作業で進められています。13日の事始めに合わせて出荷されます。

交通　電車は近鉄新田辺駅、三山木駅から車で約20分。
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2013.12.2 撮影　慶眞